Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Een lekker gezond recept. Te gebruiken als lunch of als gezond diner met een bijgerecht erbij. Eet smakelijk! 

Ingrediënten

Bereiden

  1. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren los met het citroenrasp en de melk en bestrooi met wat zout.
  2. Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan en bak ¼ van het ei (per 4 personen) op middelhoog vuur 2 min. tot het ei stolt. Keer om. Bak de andere kant een ½ min. Neem de omelet uit de pan en leg op een bord. Herhaal tot je voor ieder een omelet hebt.
  3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en roerbak de spinazie kort totdat de helft geslonken is.
  4. Verdeel de spinazie en bieten in een strook net onder het midden van de omeletten, laat 2 cm aan de zijkanten en 5 cm van de boven en onderkant vrij. Hak de walnoten fijn. Verkruimel de geitenkaas over de biet en bestrooi met de walnoten. Rol de omeletwraps vanaf de onderkant strak op, vouw de zijkanten dicht en rol verder tot een pakketje. Halveer ze. Serveer direct.

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie455 kcal
  • eiwit24 g
  • koolhydraten5 g
    waarvan suikers3 g
  • vet37 g
    waarvan verzadigd13 g
  • natrium440 mg
  • vezels3 g

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)