Glutenvrije chocoladetaart

Glutenvrije chocoladetaart

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

GLUTENVRIJE CHOCOLADETAART ZONDER GERAFFINEERDE SUIKERS

Deze glutenvrije chocoladetaart is misschien wel de lekkerste taart.  En het was zelfs zo lekker, dat ik nu denk dat ik toch deze chocoladetaart als nagerecht voor kerst ga maken. Een perfect kerst dessert toch?

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

Glutenvrije koekjesbodem

Voor de bodem bakte ik de boekweitmeel koekjes met een extra theelepeltje rauw cacaopoeder erdoorheen; die zijn simpel, glutenvrij en zonder geraffineerde suiker. Je kunt natuurlijk ook kant-en-klare koekjes gebruiken als je wat minder tijd hebt, let dan wel op de ingrediënten.

Wat heb je nodig?

Een kleine springvorm (ca. 16 cm)

Voor de bodem

  • 150 gram glutenvrije koekjes
  • 60 gram roomboter (of kokosolie)

Voor de chocoladelaag

  • 80 gram pure chocolade (bijv. Vivani 92% cacao)
  • 60 gram kokosbloesemsuiker
  • 60 gram roomboter
  • 80 gram amandelmeel
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eieren (eiwit en eigeel gescheiden)
  • 100 gram diepvriesframbozen

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden

  1. Bak eerst genoeg glutenvrije koekjes. Je kunt natuurlijk ook kant en klare (glutenvrije) koekjes gebruiken.
  2. Smelt 60 gram boter in een pannetje en doe er de 150 gram verkruimelde koekjes bij. Vet ondertussen een kleine springvorm in met wat olie of boter. Verdeel dan het boter/koekjesmengsel over de bodem en duw goed aan. Zet minimaal een half uur in de koelkast of even 10 minuten in de vriezer.
  3. Ga verder met de chocoladelaag. Scheid eerst de eieren en houd eigeel en eiwit apart. Klopt de dooiers samen met de kokosbloesemsuiker tot een romig mengsel.
  4. Smelt in het pannetje nu de chocolade samen met de andere 60 gram roomboter. Let op dat je het niet laat koken of te warm laat worden; dan wordt de chocolade bitter.
  5. Klop de eiwitten op tot pieken.
  6. Meng het amandelmeel, het suikermengsel en vanille extract samen met de opgeklopte eiwitten door de gesmolten chocolade. Spatel dan de frambozen door het beslag. Haal de bodem uit de koelkast en voeg het chocolademengsel hieraan toe.
  7. Bak in ongeveer 45-50 minuten gaar in de oven; van binnen blijft de taart een beetje smeuïg.
glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker

 

 

 

tags: glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker, chocoladetaart, taart zonder suikers, glutenvrij, glutenvrij recept, glutenvrij kerstrecept, kerstrecept, kerstrecepten, kerstdessert, kersttoetje, kerstdessert glutenvrij

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)