Glutenvrije ita­li­aan­se vi­tel­lo ton­na­to

Glutenvrije ita­li­aan­se vi­tel­lo ton­na­to

Het heeft even wat voorbereiding nodig, maar dan zet je wel het lekkerste én een van de beroemdste voorgerechten op tafel.

Ingrediënten

4 personen

Bereiden

Bestrooi de schnitzels met peper en zout. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op middelhoog vuur in 4 min. rosé. Schenk de wijn erover en laat nog 2 min. op laag vuur stoven. Neem het vlees uit de pan en laat afkoelen. Snijd de ansjovisfilets en de tonijn fijn. Meng de mayonaise erdoor en roer tot een gladde saus. Verdun de tonijnmayonaise met een scheutje water. Roer er de helft van de kappertjes doorheen en breng op smaak met peper en zout. Snijd het vlees in dunne plakken. Leg het vlees op een schaal en verdeel de tonijnmayonaise en de rest van de kappertjes erover. Dek de schaal af met vershoudfolie en laat de vitello tonnato minstens 1 uur in de koelkast marineren.

 

Tip:

Garneer met wat blaadjes rucola voor een kruidig accent.

Tip:

In plaats van kalfsschnitzel kun je voor dit gerecht ook kalkoenschnitzel gebruiken.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie 395 kcal
  • eiwit2 8 g
  • koolhydraten 2 g
  • vet 29 g
    waarvan verzadigd 4 g
  • natrium 850 mg

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)