Vegan

Vegan

Vegetarische balletjes met courgette en pasta in saus

Ingrediënten

300 g pasta gemelli (Jumbo Thuis uit eten 4-kleurenpasta, zak 500 g)
4 el olijfolie
3 tenen knoflook
1 courgette
2 el salie of rozemarijn
2 blikken tomatenblokjes (à 400 g)
2 el kappertjes
24 vegetarische balletjes (schaal à 12 stuks)
60 g geraspte Parmezaanse kaas
1 snufje zout
1 snufje peper

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de pasta in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  2. Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de courgette toe en bak 4 min. Schep de salie of rozemarijn erdoor en bak nog 1 min.
  3. Schenk de tomatenblokjes in de pan. Voeg de kappertjes toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en smoor de tomatensaus ca. 20 min. zachtjes. Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  4. Voeg na 15 min. de balletjes toe aan de tomatensaus en warm ze nog 5-6 min. mee.
  5. Verdeel de pasta over 4 borden. Schep er de tomatensaus met de balletjes op en bestrooi met de Parmezaanse kaas.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)