SUIKERVRIJ DESSERT MET RICOTTA EN KOFFIE

SUIKERVRIJ DESSERT MET RICOTTA EN KOFFIE

Suikervrij dessert ricotta koffie.

Dit heerlijke suikervrij dessert geeft je een beetje de smaak van Italië.

koolhydraatarm recept.

koffie ricotta dessert suikervrij
 

koffie ricotta dessert zonder suiker
In dit recept gebruik ik stevia, zodat het suikervrij is en daardoor ook geschikt voor diabetici. Als je geen fan bent van stevia of je hebt het niet in huis, dan kun je bijvoorbeeld ook honing of kokosbloesemsuiker gebruiken. Je kunt dan dezelfde hoeveelheden aanhouden; proef wel even of je de ricottamousse (bij stap 2 in het recept) zoet genoeg vindt. Het allerfijnst aan dit recept vind ik dat je er niets voor hoeft te bakken en dat je eigenlijk ook geen keukenmachine nodig hebt. Uit gemak heb ik die gebruikt, maar je kunt prima een garde gebruiken. Zeker richting de zomer vind ik het fijn als de oven niet aan hoeft. En ik zie ons al helemaal zitten in de tuin, na de barbecue, met een heerlijk koffie-ricotta dessert voor ons neus. Laat die zomer maar komen!

Wat heb je nodig?
Voor twee personen

2 eiwitten
1 lungo coffee (120ml)
2 theelepels stevia of gebruik honing
250 gram ricotta
1 theelepel kaneel
1 theelepel vanille extract
half zakje agar agar 3-4 gram
1 zakje instant espresso
En hoe maak je het?

Zet een kopje koffie (lungo) van ongeveer 120ml. Roer hier de agar agar doorheen, verdeel over twee mooie glazen en zet in de koelkast zodat het kan opstijven. Dit duurt wel een minuut of 20.
Doe dan de ricotta, samen met de instant espresso, kaneel, vanille extract en stevia in een keukenmachine en mix goed door. Je kunt dit natuurlijk ook met de hand doen.
Klop de eiwitten in een schone kom op tot er mooie pieken ontstaan en je de kom op z’n kop kunt houden. Schep de eiwitten dan voorzichtig door het ricottamengsel, zodat dit mooi luchtig wordt.
Verdeel het ricotta mengsel over de twee glazen met koffie. Maak af met wat cacaopoeder of geschaafde chocolade. Enjoy!
 

suikervrij dessert met ricotta en koffie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)