Tag: gezond recept

Glutenvrije en suikervrije wafels

Glutenvrije en suikervrije wafels

Gezonde glutenvrije en suikervrije wafels

Dit is echt een heel lekker & gezond recept! Wie zei dat gezond eten niet lekker is? Deze glutenvrije en suikervrije wafels zijn ook lekker met bijvoorbeeld bosbessen,  Een healthy & skinny recept. Om als ontbijt of bijvoorbeeld als lunch te eten

Glutenvrije producten veroveren de schappen van de supermarkt. De afgelopen vier jaar is de markt van glutenvrije producten namelijk wereldwijd verdubbeld tot ongeveer 23 miljard dollar. Goed voor de voedingsmiddelenindustrie, maar echter niet goed voor jou als je gezondheid en vitaliteit je lief zijn. 

Waarom zou je gluten willen vermijden?

Gluten is een bepaald soort eiwit dat zit in tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut en couscous. Een bepaald bestanddeel van dit eiwit, gliadine genaamd, maakt een ander stofje aan, zonuline, dat de doorlaatbaarheid van je darmslijmvliezen aantast. Daardoor kunnen er kleine gaatjes in je darmslijmvlies ontstaan, wat ook wel een lekkende darm wordt genoemd. Een lekkende darm kan bovendien veel problemen geven, want hierdoor komen er via je darmwand stofjes in je bloed terecht die hier niet thuis horen. Stofjes die eigenlijk op weg waren naar de uitgang zeg maar. Klachten die kunnen ontstaan als gevolg van een lekkende darm zijn heel divers, van bijvoorbeeld allerlei huidproblemen tot allergieën, van auto-immuunziektes tot onder andere ontstekingen en van langdurige vermoeidheid tot allerlei ziektes als gevolg van voedingsstoffen die in je darm niet meer goed worden opgenomen.

Wat heb je nodig voor 1 persoon:

De ingrediënten:
  • 50 g amandelmeel
  • 1 ei
  • 100 ml amandelmelk
  • 1 banaan
  • paar blauwe bessen
  • 1/4 tl bakpoeder
  • 1/4 tl baking soda
  • Beetje kaneel voor de smaak
  • 1 volle el kwark
  • Geraspte pure chocola
  • Kokosolie
Glutenvrije & Suikervrije Wafels

Hoe maak je de glutenvrije en suikervrije wafels?

  1. Verwarm eerst het wafelijzer voor op de hoogste stand en vet het vervolgens in met wat kokosolie wanneer hij heet is.
  2. Meng daarna de amandelmeel, amandelmelk, ei, kaneel, bakpoeder, baking soda en kaneel in een kom en klop vervolgens goed met een garde. Giet het mengsel in het inmiddels voorverwarmde wafelijzer en na ongeveer 4-5 minuten is deze heerlijke wafel klaar om op gegeten te worden.
  3. Vergeet niet nog de kwark, plakjes banaan, blauwe bessen en geraspte chocola eroverheen te doen!

Eet smakelijk!

 

Tagged gezond recept, glutenvrij, Glutenvrije & Suikervrije Wafels, suikervrij, wafels

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

Een lekker gezond recept. Te gebruiken als lunch of als gezond diner met een bijgerecht erbij. Eet smakelijk! 

Ingrediënten

Bereiden

  1. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Klop de eieren los met het citroenrasp en de melk en bestrooi met wat zout.
  2. Verhit telkens 1 tl olie in de koekenpan en bak ¼ van het ei (per 4 personen) op middelhoog vuur 2 min. tot het ei stolt. Keer om. Bak de andere kant een ½ min. Neem de omelet uit de pan en leg op een bord. Herhaal tot je voor ieder een omelet hebt.
  3. Verhit ondertussen de rest van de olie in een hapjespan en roerbak de spinazie kort totdat de helft geslonken is.
  4. Verdeel de spinazie en bieten in een strook net onder het midden van de omeletten, laat 2 cm aan de zijkanten en 5 cm van de boven en onderkant vrij. Hak de walnoten fijn. Verkruimel de geitenkaas over de biet en bestrooi met de walnoten. Rol de omeletwraps vanaf de onderkant strak op, vouw de zijkanten dicht en rol verder tot een pakketje. Halveer ze. Serveer direct.

Ge­zon­de ei­erwraps met spi­na­zie, biet en gei­ten­kaas

voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie455 kcal
  • eiwit24 g
  • koolhydraten5 g
    waarvan suikers3 g
  • vet37 g
    waarvan verzadigd13 g
  • natrium440 mg
  • vezels3 g
Koolhydraatarme bami goreng

Koolhydraatarme bami goreng

Een heerlijk Aziatisch koolhydraatarm hoofdgerecht

Goed nieuws voor de bami liefhebbers!!

Met dit koolhydraatarme bami goreng recept kun je tijdens volgen van het Koolhydraatarme bami goreng koolhydraatarm dieet blijven genieten van een heerlijk portie bami. In dit recept hebben wij de noodles of mie vervangen met courgette. Hierdoor bevat het gerecht ca. 70% minder koolhydraten dan traditionele bami goreng. Verder hebben wij meer groente toegevoegd om de bami nog gezonder te maken. Het resultaat is een heerlijke kruidige bami goreng met veel groente en een lekkere bite.

Tips:

In plaats van traditionele bami kruiden heb ik een Chinese vijfkruidenmix gebruikt van Verstegen. Dit is een kruidenmix bestaande uit peper, anijs, venkel, kruidnagel en kaneel. Deze kruidenmix wordt veel in Chinese gerechten gebruikt en versterkt de 5 smaakgroepen, zoet, zuur, zout en umami. Gebruik de kruidenmix spaarzaam, want de smaak overheerst snel. Het is ook mogelijk om in plaats van de vijfkruidenmix traditionele bami goreng kruiden te gebruiken! De courgette slierten kun je zelf maken m.b.v. een spiraalsnijder van de Albert Heijn.

Ingrediënten Koolhydraatarme bami goreng

  • 200 gr kipfilet
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl sambal oelek
  • 2 el sojasaus
  • 1/2 el olijfolie
  • 1 of 2 tl Chinese vijfkruidenmix (naar smaak, kan snel overheersen)
  • 2 el boter of olijfolie
  • 150 gr geraspte witte kool
  • 150 gr kastanjechampignons
  • 30 gr prei
  • 1/4 rode paprika
  • 300 gr courgette spaghetti

Bereidingswijze Koolhydraatarme bami goreng

  1. Snijd de kipfilet in blokjes en doe de blokjes in een grote kom. Voeg vervolgens de paprikapoeder, sambal, sojasaus, olijfolie en vijfkruidenmix toe aan de kom en meng.
  2. Snijd vervolgens de champignons, prei en paprika in kleine stukjes en zet dit op zij.
  3. Verwarm dan boven een middelhoog vuur 2 el olijfolie in een grote wokpan. Voeg de kipfiletblokjes toe en bak deze gaar. Daarna voeg je de champignons, prei, paprika en geraspte kool toe en bak dit enkele minuten al roerend mee.
  4. Voeg tenslotte de courgettespaghetti toe en bak dit 2 minuten mee. Verdeel de inhoud van de pan over twee borden en genieten maar!

Voedingswaarden Koolhydraatarme bami goreng

  • Portiegrootte : 1 portie
  • Calorieën : 305
  • Vetten : 13,3
  • Koolhydraten : 12,9
  • Eiwitten : 32

 

 

Vegan lunch & gezonde recepten inspiratie

Vegan lunch & gezonde recepten inspiratie

Vegan lunchinspiratie om jezelf te verwennen

Hoe maak je een heerlijke, makkelijke en ook nog eens plantaardige vegan lunch zonder te lang in de keuken te staan? In dit artikel deel ik de nodige vegan lunchinspiratie om jezelf te verwennen.

vegan lunch

Vegan lunch & vegan eten & supermarkt

beschuit met hagelslag

In de meeste supermarkten kun je tegenwoordig van vele producten wel een vega(n) variant vinden. Denk eens aan een boterham met een plakje boterhamworst of filet american en paté. Van bijna alle producten is inmiddels wel een vega(n) variant te vinden.

Naast al die vegetarische vleesvervangers zijn er toch talloze dingen die je op je brood kunt doen. Het leven mag af en toe echt best wel wat meer een feestje zijn. Vandaar dat ik mijn creativiteit heb losgelaten om je van de nodige vegan lunchinspiratie te voorzien.

Al deze recepten zijn zoals gezegd plantaardig. Zo heb ik bijvoorbeeld bij de pannenkoeken de melk en eieren achterwege gelaten. Het brood of beschuit heb ik besmeerd met een laagje van de eerder genoemde plantaardige margarine (in plaats van roomboter) om er voor te zorgen dat het beleg makkelijk op het broodje of beschuit blijft liggen. ??‍?

1. Vegan pannenkoeken

Pannenkoeken zijn altijd een goed idee. Je kunt natuurlijk een voorgemengd pak kopen, maar zelf het beslag maken is zo gedaan. Deze vegan pannenkoeken (dus zonder melk én ei) maken je lunch net even wat meer gevarieerd.

Wat heb je nodig voor 3 pannenkoeken?

  • 130 gram bloem
  • 100 ml water
  • 70 ml plantaardige melk
  • ½ eetlepel olijf- of zonnebloemolie
  • snufje zout

Meng alle ingrediënten in een kom door elkaar met een garde. Giet wat olie of plantaardige margarine in de pan en bak hier de pannenkoeken in. En voila – opeens eet je gewoon pannenkoeken tijdens de lunch.

De pannenkoeken heb ik bedekt met een laagje pindakaas, plakjes banaan en wat pure chocolade. Deze variatie heb ik vroeger ooit geleerd op een kinderfeestje en dit blijft zo nu en dan een guilty pleasure.

 

vegan pannenkoeken

2. Beschuitje met verse aardbeien

Een beschuitje met aardbeien als lunch of als ontbijt – wat maakt het uit. Zolang je maar een lekkere topping hebt op je beschuitje vind ik alles goed. Nu het hoog zomer is, vind ik het heerlijk om een beschuitje te beleggen met verse aardbeien, eventueel met een snufje kaneel. Heel eenvoudig, maar oh zo lekker en zonder dierlijke producten.

3. Boterham met basilicum(olie), avocado en spinazie

Ik hou van groente op een boterham. Liefst gegrild of anders rauw. De boterham bedek ik voor de romigheid graag met een laagje hummus of met een olie (zoals de extra vierge olijf- en basilicumolie spread van Becel, deze is ook 100% plantaardig) en bedek de boterham vervolgens met wat verse bladspinazie en avocado. Beetje peper en zout erover en niks meer aan doen.

lunchinspiratie

 

4. Gegrilde appeltaart boterham (met pindakaas)

Vreemd genoeg is dit recept ontzettend lekker. Wat het precies is? Eigenlijk heel simpel: het is een soort appeltaart tussen twee boterhammen, en dan ook nog met pindakaas. Het heeft wel iets weg van een tosti.

Hoe ga je te werk voor 2 tosti’s? Besmeer 4 boterhammen aan één kant met een dun laagje pindakaas. Snijd een appel in dunne plakjes en beleg 2 boterhammen met de plakjes appel. Strooi er een beetje suiker en kaneel over en leg de andere boterham erop.

Smeer een laagje margarine aan de buitenkant van de boterhammen en grill de appeltaart tosti’s in een koekenpan aan beide kanten. Het is misschien niet de meest gezonde optie, maar dit is serieus zo lekker.

Zoals ik in het vorige artikel al aangaf wordt bij de productie van 1 kilo kaas wel 510 kilo CO2 uitgestoten, bij een appel is dit maar 35 kilo CO2. Naast dat deze appeltaart boterham dus ontzettend lekker is, ben je dus ook lekker duurzaam bezig. ?

appeltaart boterham


Vegan lunch inspiratie

Ik denk dat ik je zo wel de nodige inspiratie heb gegeven wat je op je brood (of pannenkoeken) kunt doen tijdens de lunch. Ik hoop dat ik je hiermee ook een beetje heb kunnen laten inzien dat een plantaardige lunch verrassend, lekker én soms ongezond kan zijn.

 

 

Wat is jouw guilty pleasure op brood?

Reageer hieronder!

Liefs, Ingrid

Glutenvrije plaattaart met vijgen en geitenkaas

Glutenvrije plaattaart met vijgen en geitenkaas

Glutenvrije plaattaart met vijgen en geitenkaas

Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen

Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen

Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen

Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen voordat ze de oven in gaan

Zoals ik hierboven al aangaf is het een perfect voorgerecht voor kerst. Serveer je dit als onderdeel van een menu? Dan kan onderstaand recept ook prima voor 4 personen. Je wilt natuurlijk niet na het voorgerecht al vol zitten ;-). Als je het ‘gewoon’ als avondeten wilt eten, kun je onderstaande hoeveelheid voor 2 personen aanhouden. Ook lekker met een rucolasalade erbij!

En vind je dat deze plaattaart wat weinig groenten bevat? Je kunt altijd wat gegrilde of gekookte stukjes pompoen toevoegen, dat combineert ook heerlijk met de vijg en geitenkaas. Weet jij trouwens al wat je met kerst op tafel zet?

Wat heb je nodig?
Voor 2 personen

  • 4 plakjes glutenvrij bladerdeeg
  • 3 rijpe vijgen
  • 50 gram geitenkaas
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • handje walnoten
  • klein beetje honing
  • 1 ei
  • oregano en tijm

En hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 200 graden

  1. Laat de plakjes bladerdeeg een beetje ontdooien. Plak ze dan per twee aan elkaar door de randjes op elkaar te duwen, zodat je een langwerpig vel bladerdeeg krijgt (2x). Vouw de randjes van het bladerdeeg om en duw deze plat met een vork. Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg.
  2. Leg de velletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besmeer nu met de yoghurt.
  3. Snijd de vijgen in plakjes en verdeel over het bladerdeeg. Verkruimel de geitenkaas en de walnoten ook over het bladerdeeg. Verdeel nu wat gedroogde tijm en oregano over het geheel en bedruip dan met een klein beetje honing.
  4. Kluts een eitje en smeer de randjes van het bladerdeeg in met het geklutste ei.
  5. Bak in 20 minuten mooi goud bruin.
Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen

Glutenvrije plaattaart met geitenkaas en vijgen

ZALMBONBON MET AVOCADO EN APPEL

ZALMBONBON MET AVOCADO EN APPEL

Heerlijk gerechtje voor de feestdagen, maar ook gewoon erg lekker.

Deze zalmbonbon met avocado en appel is erg heerlijk als voorgerechtje. Je hoeft niets te bakken of in de oven te stoppen en je kunt alles ’s ochtends of ’s middags al klaar maken. Ideaal toch?

zalmbonbon-met-avocado-en-appel

zalmbonbon met avocado en appel

zalmbonbon-met-avocado-en-appel

zalmbonbon met avocado en appel

Het mooie is dat het ook nog een heel gezond gerechtje is. Het is glutenvrij en je kunt eventueel de griekse yoghurt vervangen door lactosevrije of plantaardige yoghurt. De groene appel geeft de vulling een lekkere bite en maakt de combi met avocado heerlijk fris.

Dus heb je er geen trek in om op de avond zelf nog in de keuken te staan? Maak dan ’s middgas vast deze heerlijke zalmbonbons met avocado en appel klaar, zodat je ’s avonds lekker aan tafel kunt zitten ;-).

Wat heb je nodig?

Voorgerecht of amuse voor 4 personen

  • 8 mooie plakken gerookte zalm
  • 1 groene appel (ca. 100 gram)
  • 100 gram griekse yoghurt
  • 1 grote of 2 kleine avocado’s
  • halve citroen
  • 1 theelepel mosterd
  • zout en peper
  • snuf dille

En hoe maak je het?

  1. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd dan in kleine blokjes. Prak de avocado fijn. Meng dit samen met de appel, griekse yoghurt, mosterd, sap van de citroen en breng op smaak met peper en zout. Doe er een snuf dille doorheen.
  2. Pak 4 kleine bakjes en bekleed deze met vershoudfolie. Leg twee plakken zalm overlappend in het schaaltje; dit moet rondom helemaal bedekt zijn.
  3. Schep het avocado-appel mengsel in het bakje tot de rand en vouw de plakken zalm dan over de vulling heen. Dit moet goed sluiten. Vouw daarna de folie over het bakje heen, zodat de zalmbonbon goed is afgesloten. Bewaar tot serveren in de koelkast en garneer voor serveren nog met wat (verse) dille.
zalmbonbon-met-avocado-en-appel

zalmbonbon-met-avocado-en-appel

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERSTRESTJES

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERSTRESTJES

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERST RESTJES

 

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

Deze kalkoen sandwich met avocado, tomaat en augurk smaakt ZO lekker en is zo klaar.

Extra leuk omdat je de sandwich kunt klaarmaken met de restjes van het kerstdiner. Zo zonde om eten weg te moeten gooien en op deze manier komt de kalkoen toch nog op.

 

Wat heb je nodig?
Voor 1 sandwich

  • 2 glutenvrije boterhammen
  • 1 of 2 flinke plakken kalkoenvlees
  • 1 grote augurk
  • halve tomaat
  • halve avocado
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • eventueel mayonaise

En hoe maak je het?

  1. Verwarm een pan of grillpan met een klein beetje olie. Grill de boterhammen aan beide kanten lichtbruin.
  2. Snijd ondertussen het kalkoenvlees in plakken, de augurk snijd je in dunne, lange plakken. Snijd ook de tomaat in plakjes en doe hetzelfde met de avocado.
  3. Besmeer één boterham met mosterd. Verdeel hierover nu de tomaat en augurk. Hierboven op gaat de kalkoen en maak af met plakjes avocado. Verdeel hierover eventueel nog een klein beetje mayonaise en dek het geheel toe met de andere gegrilde boterham.
  4. Snijd met een scherp mes doormidden. Enjoy!
glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

Idee voor kerst? Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Idee voor kerst? Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Suikervrij dessert met ricotta en koffie

Eens in de zoveel tijd duik ik een hele dag de keuken in om allerlei lekkers te bedenken en te maken. Omdat het alweer even geleden was dat ik een écht dessert had gemaakt (dus geen taart of iets dergelijks), besloot ik daar iets leuks mee te doen. Koffie en desserts vind ik super goed samen gaan en dit heerlijke suikervrij dessert met ricotta en koffie geeft je een beetje de smaak van Italië. Niet al te zwaar, pure smaken en door de ricotta is het een koolhydraatarm recept.

In dit recept gebruik ik stevia, zodat het suikervrij is en daardoor ook geschikt voor diabetici. Als je geen fan bent van stevia of je hebt het niet in huis, dan kun je bijvoorbeeld ook honing of kokosbloesemsuiker gebruiken. Je kunt dan dezelfde hoeveelheden aanhouden; proef wel even of je de ricottamousse (bij stap 2 in het recept) zoet genoeg vindt. Het allerfijnst aan dit recept vind ik dat je er niets voor hoeft te bakken en dat je eigenlijk ook geen keukenmachine nodig hebt. Uit gemak heb ik die gebruikt, maar je kunt prima een garde gebruiken. Zeker richting de zomer vind ik het fijn als de oven niet aan hoeft. En ik zie ons al helemaal zitten in de tuin, na de barbecue, met een heerlijk koffie-ricotta dessert voor ons neus. Laat die zomer maar komen!

Wat heb je nodig?
Voor twee personen

  • 2 eiwitten
  • 1 lungo coffee (120ml)
  • 2 theelepels stevia of gebruik honing
  • 250 gram ricotta
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille extract
  • half zakje agar agar 3-4 gram
  • 1 zakje instant espresso

En hoe maak je het?

  1. Zet een kopje koffie (lungo) van ongeveer 120ml. Roer hier de agar agar doorheen, verdeel over twee mooie glazen en zet in de koelkast zodat het kan opstijven. Dit duurt wel een minuut of 20.
  2. Doe dan de ricotta, samen met de instant espresso, kaneel, vanille extract en stevia in een keukenmachine en mix goed door. Je kunt dit natuurlijk ook met de hand doen.
  3. Klop de eiwitten in een schone kom op tot er mooie pieken ontstaan en je de kom op z’n kop kunt houden. Schep de eiwitten dan voorzichtig door het ricottamengsel, zodat dit mooi luchtig wordt.
  4. Verdeel het ricotta mengsel over de twee glazen met koffie. Maak af met wat cacaopoeder of geschaafde chocolade. Enjoy!

 

 

Gezond havermoutkoekjes recept zonder suiker

Gezond havermoutkoekjes recept zonder suiker

Zoek je een gezond havermoutkoekjes recept zonder suiker?

Zoek dan niet verder, dit recept kun je eenvoudig maken in je eigen oven.

Dat havermout gezond is en dat je er ook koekjes van kunt maken weten de meeste mensen ondertussen wel.

Het nadeel van de meeste havermoutkoekjes recepten is dat er vaak suiker in zit. Maar wist je dat je ze ook prima kunt maken zonder suiker?

En dan smaken ze nog redelijk zoet ook!

En je kunt natuurlijk naar wens nog meer gezonde ingrediënten toevoegen, lekker variëren en dan smullen geblazen.

Verras jezelf en je vrienden met dit overheerlijk en gezonde havermoutkoekjes recept zonder suiker.

 

Benodigdheden gezond havermoutkoekjes recept zonder suiker

Je hebt het volgende nodig voor ongeveer zestien suikervrije havermoutkoekjes:

  • 225 gram havermout
  • 1 vanillestokje
  • snufje zout
  • acht dadels zonder pit
  • 20 gram pecannoten
  • 20 gram walnoten
  • 20 gram hazelnoten
  • 2 rijpe bananen
  • 1 theelepel kaneel

Suikervrije havermoutkoekjes maken

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius.

Smeer een bakblik of platte ovenschaal in met boter. Je mag ook bakpapier gebruiken als je helemaal veganistisch wilt bakken.

Snij het vanillestokje in de lengte doormidden en schraap het vanille eruit. Doe dit in een kom samen met de havermoutvlokken. Strooi er een theelepel kaneel doorheen.

Snij de dadels in kleine stukjes en hak de noten fijn. Dat kun je ook met een keukenmachine doen hoor maar met een mes gaat het ook prima.

Voeg de noten en de gehakte dadels toe aan de havermout, vanille, kaneel, en meng het geheel goed door elkaar.

Pel en prak de bananen. De bananenprak mag je ook toevoegen aan het mengsel. Mix het weer goed door elkaar tot een plakkerige massa.

Verdeel het havermoutmengsel over de bodem van het bakblik tot een mooie platte koek. Met een vochtige hand kun je de koek aandrukken.

Strooi nog een beetje kaneelpoeder over de koek voor extra smaak en kleur. Plaats het bakblik in de voorverwarmde oven en laat de koek ongeveer een kleine dertig minuten bakken.

Controleer de kleur en als het nog niet bruin genoeg en te vochtig is laat je het nog vijf minuutjes langer in de oven.

Als de grote havermoutkoek klaar is haal je hem uit de oven. Nu hij nog warm en zacht is kun je hem prima snijden in het aantal stukjes dat je wilt hebben.

Dit kun je doen met een groot mes of met een pizzasnijder. Je mag natuurlijk ook een steker gebruiken. Laat de havermoutkoekjes afkoelen op een rooster tot ze hard zijn.

Bewaar de afgekoelde koekjes maximaal vijf dagen in een afgesloten koekblik of trommel. Waarschijnlijk zijn ze eerder op hoor! Eet smakelijk!

Bonus recept voor gezonde havermoutkoekjes

Ingrediënten (voor 6 grote koeken, of meerdere kleine): 75 gram boekweitmeel, 75 gram havermout, 75 gram geraspte kokos, 1 volle eetlepel amandelmeel, 75 milliliter kokosolie, 125 gram rozijnen, 1 ei, 2 eetlepels ahornstroop, 1 theelepel wijnsteenbakpoeder, 1 theelepel vanille essence, snufje zout.

  • Hak de rozijnen fijn (in een keukenmachine)
  • Smelt de kokosolie in een pannetje
  • Voeg alle ingrediënten samen in een kom en kneed het tot alles goed gemengd is
  • Zet het 30 minuten afgedekt in de koelkast
  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een bakplaat in en bekleed deze met bakpapier
  • Verdeel het deeg in 6 ballen en maak er koeken van
  • Zet de koeken 12-15 minuten in de oven
  • Goed laten afkoelen en je kunt aanvallen

 

 

 

tags: Gezond havermoutkoekjes recept zonder suiker, suikervrij, gezond tussendoortje, gezonde tussendoortjes, gezond recept, gezonde recepten, havermoutkoekjes, suikervrij tussendoortje

Avocado en ei gezonde lunch

Avocado en ei gezonde lunch

5x Zomers lunchen

Ook in de zomerse hitte is het belangrijk goed te blijven eten. Vaak heb je dan wel behoefte aan iets lichts en gezonds. Misschien zit je nu niet echt te wachten op een broodje warm vlees voor je lunch in het zonnetje. Ga voor de zonnige trek voor een zomers belegd broodje of koude wrap! Niet te zwaar natuurlijk, maar wel heel voedzaam en fris. Hieronder vijf van onze favoriete zomerse lunches. Met van alles lekkers van de markt natuurlijk. Je kunt ze allemaal met een koude wrap of lekkere verse boterham maken. Het gaat er natuurlijk om wat je zelf het liefste eet.

Gegrilde groenten met hummus

Om maar meteen met de gezonde deur in huis te vallen: een broodje gegrilde groenten met hummus is een echte aanrader. Kies hiervoor je favoriete groenten van de markt. Bijvoorbeeld plakjes gegrilde aubergine, courgette en rode paprika. Smeer (zelfgemaakte) hummus op jouw boterham of wrap en beleg daarna met de gegrilde groenten. Bestrooi eventueel met nog wat zout, peper en rozemarijn. En dan lekker genieten in het zonnetje!

Gerookte zalm

Natuurlijk kan deze fijne zomerse combi niet ontbreken. Gerookte zalm, komkommer en kruidenkaas. Het is niet voor niets een klassieker. Maak hiermee je eigen frisse wrap of boterham.

Gerookte kip

Ook gerookte kip verdient natuurlijk een plekje in deze lijst. Extra lekker met bijvoorbeeld mango, wat rucola en een beetje mayonaise en honing. Of combineer met avocado en oude kaassnippers. Komkommer, tomaat en citroenmayonaise zijn er ook heerlijk bij. Misschien heb je zelf wel een favoriete gerookte kip-combi? Zoveel combinaties, zo weinig tijd!

Avocado en ei

De avocado gaat heel goed samen met een lekker (hard)gekookt eitje. Voeg nog wat peper, zout en tuinkers toe en maak het helemaal af. Toch wat grotere trek? Voeg dan ook nog vers gebakken spekjes en/of kaas toe. Ook heel fijn als je de avond daarvoor iets te veel biertjes op het zonnige terras hebt gedronken.

Fruitige geitenkaas

Voor een extra lekker broodje geitenkaas voeg je nog wat fruit toe. Dit geeft een lekker frisse en zoete bite. Bijvoorbeeld geitenkaas met peer, walnoten en een beetje honing en bieslook. Deze werkt ook heel goed met een frisse appel en wat aubergine of courgette erbij!

 

 

 

tags: gezonde lunch, lunch, ei avocado lunch, gezond recept, gezonde recepten, gezonde lunch met ei, gezonde lunch ei avocado

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)