Tag: glutenvrij recept

Glutenvrije ge­le rijst met cho­ri­zo

Glutenvrije ge­le rijst met cho­ri­zo

Ingrediënten

4 personen

Bereiden

  1. Verwijder het vel van de chorizo en snijd de worst in blokjes. Snipper de uien. Verhit de olie in een hapjespan en bak de worst met de ui tot deze glazig is. Schep de rijst erdoor en bak 1 min. mee. Voeg het water toe, verkruimel het bouillontablet erboven en breng aan de kook. Draai het vuur laag en kook de rijst 10 min. met de deksel op de pan.
  2. Snijd ondertussen de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep de tomaat en erwten door de rijst en kook nog 5 min. De rijst moet alle bouillon hebben opgenomen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Zet het vuur uit en laat de rijst een paar min. afgedekt staan. Snijd ondertussen de peterselie fijn. Bestrooi het rijstmengsel met de peterselie en serveer direct.

Glutenvrije chocoladetaart

Glutenvrije chocoladetaart

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

GLUTENVRIJE CHOCOLADETAART ZONDER GERAFFINEERDE SUIKERS

Deze glutenvrije chocoladetaart is misschien wel de lekkerste taart.  En het was zelfs zo lekker, dat ik nu denk dat ik toch deze chocoladetaart als nagerecht voor kerst ga maken. Een perfect kerst dessert toch?

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker

glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

Glutenvrije koekjesbodem

Voor de bodem bakte ik de boekweitmeel koekjes met een extra theelepeltje rauw cacaopoeder erdoorheen; die zijn simpel, glutenvrij en zonder geraffineerde suiker. Je kunt natuurlijk ook kant-en-klare koekjes gebruiken als je wat minder tijd hebt, let dan wel op de ingrediënten.

Wat heb je nodig?

Een kleine springvorm (ca. 16 cm)

Voor de bodem

  • 150 gram glutenvrije koekjes
  • 60 gram roomboter (of kokosolie)

Voor de chocoladelaag

  • 80 gram pure chocolade (bijv. Vivani 92% cacao)
  • 60 gram kokosbloesemsuiker
  • 60 gram roomboter
  • 80 gram amandelmeel
  • 1 theelepel vanille extract
  • 2 eieren (eiwit en eigeel gescheiden)
  • 100 gram diepvriesframbozen

En hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden

  1. Bak eerst genoeg glutenvrije koekjes. Je kunt natuurlijk ook kant en klare (glutenvrije) koekjes gebruiken.
  2. Smelt 60 gram boter in een pannetje en doe er de 150 gram verkruimelde koekjes bij. Vet ondertussen een kleine springvorm in met wat olie of boter. Verdeel dan het boter/koekjesmengsel over de bodem en duw goed aan. Zet minimaal een half uur in de koelkast of even 10 minuten in de vriezer.
  3. Ga verder met de chocoladelaag. Scheid eerst de eieren en houd eigeel en eiwit apart. Klopt de dooiers samen met de kokosbloesemsuiker tot een romig mengsel.
  4. Smelt in het pannetje nu de chocolade samen met de andere 60 gram roomboter. Let op dat je het niet laat koken of te warm laat worden; dan wordt de chocolade bitter.
  5. Klop de eiwitten op tot pieken.
  6. Meng het amandelmeel, het suikermengsel en vanille extract samen met de opgeklopte eiwitten door de gesmolten chocolade. Spatel dan de frambozen door het beslag. Haal de bodem uit de koelkast en voeg het chocolademengsel hieraan toe.
  7. Bak in ongeveer 45-50 minuten gaar in de oven; van binnen blijft de taart een beetje smeuïg.
glutenvrije en suikervrije chocoladetaart

glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker

 

 

 

tags: glutenvrije chocoladetaart zonder geraffineerde suiker, chocoladetaart, taart zonder suikers, glutenvrij, glutenvrij recept, glutenvrij kerstrecept, kerstrecept, kerstrecepten, kerstdessert, kersttoetje, kerstdessert glutenvrij

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERSTRESTJES

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERSTRESTJES

GLUTENVRIJE KALKOEN SANDWICH – KOKEN MET KERST RESTJES

 

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

Deze kalkoen sandwich met avocado, tomaat en augurk smaakt ZO lekker en is zo klaar.

Extra leuk omdat je de sandwich kunt klaarmaken met de restjes van het kerstdiner. Zo zonde om eten weg te moeten gooien en op deze manier komt de kalkoen toch nog op.

 

Wat heb je nodig?
Voor 1 sandwich

  • 2 glutenvrije boterhammen
  • 1 of 2 flinke plakken kalkoenvlees
  • 1 grote augurk
  • halve tomaat
  • halve avocado
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • eventueel mayonaise

En hoe maak je het?

  1. Verwarm een pan of grillpan met een klein beetje olie. Grill de boterhammen aan beide kanten lichtbruin.
  2. Snijd ondertussen het kalkoenvlees in plakken, de augurk snijd je in dunne, lange plakken. Snijd ook de tomaat in plakjes en doe hetzelfde met de avocado.
  3. Besmeer één boterham met mosterd. Verdeel hierover nu de tomaat en augurk. Hierboven op gaat de kalkoen en maak af met plakjes avocado. Verdeel hierover eventueel nog een klein beetje mayonaise en dek het geheel toe met de andere gegrilde boterham.
  4. Snijd met een scherp mes doormidden. Enjoy!
glutenvrije kalkoen sandwich

glutenvrije kalkoen sandwich

Glutenvrije ­ge­vul­de pa­pri­ka’s met rijst & ge­hakt

Glutenvrije ­ge­vul­de pa­pri­ka’s met rijst & ge­hakt

Ingrediënten

4 personen

Keukenspullen
  • lage ovenschaal (ca. 2 liter)

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de ui zeer fijn. Bak de spekblokjes in een droge pan in 10 min. bruin en knapperig. Meng het gehakt met de ui en het ei. Meng de spekblokjes erdoor en breng op smaak met peper en zout.
  2. Snijd de paprika’s in de lengte doormidden. Verwijder de zaadlijsten. Vul de paprikahelften met het mengsel. Bestrooi de paprika’s met de kaas en doe ze in een ovenschaal. Zet ca. 30 min. in de oven. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de paprika op de rijst.
Combinatietip:

Lekker met een gemengde salade.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie625 kcal
  • eiwit31 g
  • koolhydraten64 g
  • vet27 g
    waarvan verzadigd0 g

 

 

 

Glutenvrije Sa­la­de van ser­ra­no­ham en gra­naat­ap­pel

Glutenvrije Sa­la­de van ser­ra­no­ham en gra­naat­ap­pel

Ingrediënten

Bereiden

  1. Snijd met een scherp mes de schil en het witte vlies van de sinaasappels. Snijd de partjes vruchtvlees tussen de vliesjes uit en vang 3 el sap (per 4 personen) op in een kommetje. Rasp de groene schil van de limoen, halveer de vrucht en pers 1 helft uit. Voeg 1 el limoensap (per 4 personen) met de honing, cayennepeper en olie toe aan het sinaas appelsap en klop tot een dressing.
  2. Verdeel de ham over de borden. Verdeel de sla, sinaasappelpartjes en granaatappelpitjes erover en besprenkel met de dressing. Bestrooi met het limoenrasp.

Variatietip:

Slamelange landkers is alleen verkrijgbaar bij de grotere Albert Heijn-winkels of via ah.nl. Je kunt de slamelange landkers ook vervangen door slamelange rode biet.

Variatietip:

Fan van een andere ham? Je kunt ook prima parma-, coburgerham, Schwarzwalder schinken of een andere rauwe ham gebruiken.

Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie265 kcal
  • eiwit17 g
  • koolhydraten11 g
  • vet16 g
    waarvan verzadigd4 g
  • natrium1.000 mg
  • vezels3 g

 

Glutenvrije Oven­scho­tel met gei­ten­kaas en kool­ra­bi

Glutenvrije Oven­scho­tel met gei­ten­kaas en kool­ra­bi

Ingrediënten

Bereiden

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de koolrabi’s en snijd in dunne plakken. Snijd de schoongeboende aardappelen in de lengte in dunne plakken. Bak het katenspek uit in een koekenpan met antiaanbaklaag en laat uitlekken op keukenpapier. Verwijder de grove steeltjes van de waterkers, houd een paar blaadjes waterkers achter voor garnering en snijd de rest fijn. Snijd de tomaten in dunne plakken.
  2. Vet de ovenschaal in. Verdeel de helft van de aardappel over de schaal. Maak daarop een laag met de helft van de koolrabi en de helft van het spek. Verkruimel de helft van de geitenkaas erboven en verdeel de helft van de waterkers erover. Verdeel de rest van de aardappel, koolrabi en spek erover. Verkruimel de rest van de geitenkaas erboven en verdeel de rest van de waterkers erover. Schenk de slagroom erover en dek af met de plakken tomaat.
  3. Besprenkel met de olie, bestrooi met peper en zout en bak de ovenschotel ca. 1 uur in het midden van de oven totdat alle groenten gaar zijn. Garneer met de achtergehouden waterkers.
Voedingswaarden (per eenpersoonsportie)
  • energie635 kcal
  • eiwit23 g
  • koolhydraten29 g
  • vet46 g
    waarvan verzadigd24 g
  • natrium675 mg
  • vezels6 g

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)