Wraps zoete aardappel zwarte bonen

Wraps zoete aardappel zwarte bonen

Deze kleurrijke wraps zitten bomvol gezonde ingrediënten.

Om er zo een paar te noemen: geroosterde zoete aardappel, zwarte bonen en bosui.
En ze zijn ook nog eens super makkelijk te maken; voor je het weet staat er een heerlijke maaltijd op tafel.
DIT HEB JE NODIG
  • 3 zoete aardappels
  • 3 tomaten
  • 400 g zwarte bonen
  • 3 bosuien
  • 2 eetrijpe avocado’s
  • 1 limoen
  • 4 wraps
  • 1 hand verse koriander

EN ZO DOE JE HET

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de zoete aardappels en snijd ze in kleine stukken.
  • Snijd de tomaat in kleine stukken.
  • Doe de zoete aardappel en de tomaat in een ovenschaal, giet er 2 eetlepels olie overheen, breng op smaak met een flinke snuf peper en zout en bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Snijd de bosui in kleine ringen.
  • Laat de bonen uitlekken in een zeef, doe ze samen met de bosui in een pan en verwarm ze 2 minuten op laag vuur.
  • Verwijder de pitten uit de avocado’s en lepel ze uit. Prak ze met een vork.
  • Snijd de limoen doormidden, knijp één helft uit over de geprakte avocado’s en roer door. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
  • Verwarm de wraps zoals op de verpakking staat aangegeven.
  • Haal de zoete aardappels en tomaat uit de oven. Bestrijk de wraps eerst met het avocado mengsel. Verdeel de zoete aardappels, tomaat en bonen er vervolgens overheen.
  • Hak de koriander fijn en strooi over de wraps. Rol de wraps op.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Pin It on Pinterest

error

Enjoy this blog? Please spread the word :)